GENGIBRE ,

ANTI INFLAMATÓRIO 

NATURAL. 

CONSUMA COMO CHÁ, POR EXEMPLO.

     Artrose, Artrite, Coluna....

     Durante séculos o Gengibre tem sido usado em toda a Ásia para tratar dores nas articulações, resfriados e até mesmo indigestão.

     O Gengibre cru ou cozido pode ser um analgésico eficaz, mesmo para condições inflamatórias como a osteoartrite.
Isso porque a inflamação é a causa raiz de todos os tipos de problemas como artrite, dor nas costas, dores musculares, etc.

     Ele contém 12 compostos diferentes que combate a inflamação.
Um desses compostos abaixa os receptores da dor e atua nas terminações nervosas.

     Juntos, eles trabalham quase o mesmo que as drogas anti-inflamatórias, tais como o ibuprofeno e a aspirina, mas sem os efeitos colaterais.Assim, se a sua intenção é eliminar esses analgésicos, passe a consumir o Gengibre.

Seguem algumas dicas para você ter uma boa dose diária de gengibre:

Isso vai estimular a circulação sanguínea e aliviar dores nas articulações.
Beber chá de gengibre: É barato. É muito fácil. O gosto é ótimo. E cura.

            Aqui está uma receita usada pelo Dr. Al Sears:

Quatro copos de água;
Um pedaço de aproximadamente 5 cm de Gengibre descascado e cortado em fatias;
Limão e mel a gosto... Se preferir use laranja no lugar do limão. Fica ótimo!

Procedimento:

Ferva a água numa panela com fogo alto.
Assim que começar a fervura adicione as fatias de Gengibre, deixe em fogo baixo, cubra a panela para que os vapores não saiam e deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos.
O chá está pronto! Basta coar, e adicionar o mel com o limão ou laranja.

Pescado Brasileiro tem redução de

4% nos impostos porém ainda

não abastece totalmente mercado interno

     Pouco falado, porém a recente redução de impostos via decreto do Governo Federal, implicou também em menos 4% de incidência de impostos para o pescado brasileiro também.

     A medida ajuda um pouco - mas muito pouco - um setor que poderia ser muito mais fundamental na alimentação da população brasileira. O país consome 2 milhões de toneladas anuais de peixe e produz 1,6 milhão, ou seja, depende para seu abastecimento da importação, especialmente da China e do Chile.

     O fato de a produção de pescado brasileiro ser insuficiente resulta em um custo maior no preço final. Há mais pessoas querendo comprar do que produto de qualidade disponível, o que torna caro este alimento.  E este aspecto é decepcionante pela importância de o pescado estar disponível a baixo custo para as famílias e mudar um pouco a matriz da nutrição brasileira, muito dependente nas proteínas em primeiro lugar da carne bovina e em segundo lugar da carne de frango.

     O Brasil é um dos países com maior área de costa no mundo e maior bacia hidrográfica do mundo. Em tese, o paraíso ideal para produção de peixes de água salgada e água doce. Porém as políticas públicas não estão com foco para este setor e por isso o abastecimento tendo a permanecer em deficit. O apoio existente é pequeno e modesto.

     Há grupos como a família ex-proprietária da Sadia investindo em piscicultura, assim como outros. Pode ser que pelo lado da iniciativa privada a produção ande mais rápido. Aguardemos.

Águas aromatizadas são 

gostosas, saudáveis e enfeitam

     Saem as águas açucaradas - os chamados refrigerantes e sucos de caixinha - e entram em cena as águas aromatizadas.  É uma troca inteligente que prioriza saúde, muda hábitos e ainda confere uma plasticidade surpreendente na mesa.

      Para alguns, tomar simplesmente água é sem graça. Não tem cor, não tem sabor, não chama a atenção.  E não acrescenta nada ao ser colocada numa mesa com convidados. 

     A sugestão para quebrar essa resistência é incrementar a água, personalizar e customizar sua apresentação e sabor. Para isso a criatividade é o limite.

     Um exemplo é aproveitar as cascas de frutas que normalmente seriam jogadas fora. Depois de higienizadas, elas colorem a água e dão um leve sabor cítrico, ainda preenchendo o líquido com suas vitaminas (a casca é a parte da fruta com mais nutrientes).

     Outras pessoas, dependendo dos ingredientes da refeição, usam ervas e flores para aromatizar a água e assim dão um toque artístico no visual.

     Solte sua imaginação e opte por hábitos saudáveis, inteligentes e com um toque de surpresa na sua casa.

Receitinha rápida

de pasta de beringela

INGREDIENTES

1 berinjela média, descascada e picada
2 pimentões vermelhos, sem sementes e picados
2 xícaras de cebola roxa picadas
3 dentes de alho, picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de extrato de tomate
sal
pimenta moída na hora
Tempo de preparação:
30 minutos

Tempo de cozedura:
25 minutos

serve:
12

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Combine berinjela, pimentão, cebola e alho na tigela. Adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e misture .Em seguida, tempere com sal e pimenta.
Espalhe legumes temperados em uma assadeira e coloque no forno pré-aquecido.
Asse até dourar e macio, cerca de 25 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos. Colocar  vegetais em um liquidificador ou processador de alimentos com uma colher de sopa restante de azeite e bata até ficar homogêneo. Adicione a pasta de tomate e misture.
Retire do liquidificador ou processador de alimentos e coloque em uma tigela. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta.
Sirva com legumes frescos ou crackers.

Propriedades medicinais da casca de laranja

Quando você come uma laranja suculenta, geralmente joga fora a casca, sem saber de suas propriedades medicinais. A casca de laranja auxilia na digestão, diminui infecções, reduz o colesterol e combate câncer de pele e de mama. É um bom repelente de insetos e gatos e pode ser usado para a limpeza e desodorização. Também é deliciosa cristalizada ou ralada em refeições, sobremesas ou bebidas. Para benefícios máximos use laranjas orgânicas, evite consumir pesticidas, herbicidas ou revestimento com cera, usado para melhorar a aparência.

Digestão

A casca de laranja auxilia na digestão

A casca da laranja tem mais fitonutrientes e flavonoides que a polpa, dotando-a de propriedades anti-inflamatórios que auxiliam na digestão e aliviam problemas gastrointestinais, como acidez, azia, flatulência, diarreia e na digestão de comidas gordurosas.

Infecção

A casca de laranja é rica em antioxidantes que ajudam a combater doenças

A casca de laranja é rica em vitaminas A e C, ambas antioxidantes naturais que aumentam a saúde geral e do sistema imunológico, auxiliando no cambate à infecções, resfriados e gripes.

Redução de colesterol

Consumir cascas de laranja ajuda na redução do colesterol

A casca de laranja contém hesperidina, um flavonoide, além de flavonas polimetoxiladas e pectina, os quais auxiliam na redução dos níveis de colesterol e LDL.

Câncer

A casca de laranja promove a saúde da pele

O flavonoide hesperidina, encontrado na casca da laranja, tem propriedades anti-inflamatórias que, quando ingeridas, podem curar alguns tipos de câncer de mama e inibir a perda de medula óssea. A casca de laranja também contém d-limoneno, o qual protege dos raios ultravioleta, funcionando como um eficaz protetor solar natural e prevenindo o câncer de pele quando esfregado diretamente ou adicionado a óleos e loções. O uso tópico também pode prevenir cravos, acne, envelhecimento pré-maduro e rugas, a casca pode ser usado no banho para uma proporcionar uma pele saudável e para liberar aromas refrescantes.

Repelentes, produtos de limpeza e desodorizadores

Cascas de laranja limpam e refrescam

Você pode usar cascas de laranja para repelir formigas, pernilongos e outros insetos, use um liquidificador ou um processador de alimentos para triturar a casca, então espalhe-a na área que quiser proteger. O óleo da casca também é um excelente repelente de insetos quando aplicado na pele. Espalhe-as também em seu jardim para afastar gatos, eles não gostam do cheiro forte e evitarão cavar no local. Além disso, suas propriedade ácidas fazem delas um ótimo produto de limpeza e desodorizador. Pode ser usada em sabões, pastas de dente e outros produtos de higiene pessoal, assim como em produtos de limpeza e desodorizadores para a casa.

Conheça as vantagens nutricionais das sementes

A linhaça combate o colesterol e alivia sintomas de menopausa. A de girassol combate o envelhecimento.

Incluir sementes no cardápio traz vários benefícios. Tem aquelas ricas em vitamina "E", pra quem quer barrar o envelhecimento, outras que ajudam a combater o colesterol, que melhoram o funcionamento do organismo.

O que tem em comum a melancia, o melão, o mamão? As sementes. Será que tem gente que aproveita essa parte da fruta?

“Come-se de manhã o mamão com a semente. É muito bom para quem tem intestino preso”, diz Ilza Silva Soler, comerciante.

“O mamão, o caroço do mamão é bom para o intestino. A senhora ficou sabendo disso como? Minha mãe, minha avó, minha bisavó”, conta Matilde Costa Arruda, dona de casa.

“A semente do mamão, em termos nutricionais, é inferior às outras. Porém, pelo seu alto teor de fibras não é só uma lenda, realmente funciona”, garante Naíra Domingos Becker, nutricionista.

Quais são as outras sementes que fazem bem à saúde? Elas estão nos supermercados, em feiras, em lojas especializadas e ganham cada vez mais espaço na mesa do consumidor. A linhaça é uma das preferidas.

“Virou rotina pra mim. A semente de linhaça pra mim é essencial todos os dias”, revela Adriana Duarte, advogada.

“Quando eu tomo suco de laranja, eu coloco duas colheres, que ela alimenta bem”, diz Nathally Cândido, bailarina.

“Eu acho que regula tudo muito bem. Você fica bem, a sua pele melhora, seu intestino melhora”, acredita Catherine Silva, estudante.

Cinquenta por cento da semente de linhaça são fibras. Ela ainda diminui o colesterol e os sintomas da menopausa. A indicação é consumir na forma triturada, preferencialmente pouco antes do consumo.

As sementes em geral são ricas em fibras, vitaminas e minerais. Elas não mudam muito o paladar, podem ser usadas de várias formas e enriquecem a alimentação. A de girassol, por exemplo, é a queridinha das mulheres. Rica em vitamina "E", um dos seus principais benefícios é o combate ao envelhecimento da pele.

Uma dica é deixar hidratar num copo com água durante vinte minutos. Depois é só bater com um suco no liquidificador. Duas colheres bastam. Já a de abóbora contém zinco, que ajuda no funcionamento do metabolismo. Normalmente é consumida salgada, como tira gosto. “Já comi, mas ela, assim, pegada da abóbora, mas assim não. É gostoso, bem melhor a gente comer assim”, diz Juventina Fernandes, autônoma.

Para os hipertensos, a dica é substituir o sal por ervas, como orégano.

O gergelim também é uma semente: contém ômega seis, que auxilia no combate a pressão alta, e pode ser misturado à comida.

Conçoela e Jonas Sguarezi descobriram os benefícios das sementes depois que decidiram mudar os hábitos alimentares. No início não foi fácil, mas hoje elas tem lugar cativo na mesa da família.

“Elas são frequentadoras assíduas aqui de manhã à noite. Elas têm a função de complementar nossa alimentação com os minerais que ele necessita”, diz Jonas, engenheiro agrônomo.

“A gente consegue habituar o paladar às mudanças. O que eu observo é que eu consigo estar mais saciada”, percebe Conçoela Sguarezi, bancária.

“O alto consumo de fibras sempre deve ser acompanhado de muita ingestão hídrica”, garante a nutricionista.

Prato Sustentável do Chef 

Shane Osborn da Austrália

com ingredientes cultivados em seu telhado

O chef australiano Shane Osborn, com duas estrelas pelo Guia Michelin, é proprietário do Pied-à-Terre, restaurante em Londres onde montou uma horta para cultivar grande parte dos alimentos que usa na cozinha. Também é embaixador do Clean Seas, empresa australiana que defende a pesca sustentável.

Como surgiu a ideia de plantar no telhado do Pied-à-Terre?Eu cultivo vegetais no meu jardim de casa e pensei que poderia ser ótimo se pudéssemos fazer algo parecido no restaurante, como forma de educar a equipe e garantir a qualidade do que servimos. Também instalamos ali uma colmeia e produzimos de 30 a 40 quilos de mel por ano. Fazemos questão de contar aos clientes de onde vem a comida que é servida, como ela é produzida e por que ela tem um sabor tão bom. Se estamos envolvidos diretamente em sua produção, fica mais fácil termos esse tipo de controle. 

Você acha que é uma tendência cada vez maior produzirmos o nosso próprio alimento?
As pessoas estão mais conscientes, querem saber sobre o que comem. Quando você faz uma conexão entre a comida que ingere e como isso afeta o meio ambiente e o planeta, você faz escolhas alimentares mais fundamentadas. Nossa relação com os alimentos está ficando mais próxima; tão próxima que mais e mais pessoas estão escolhendo plantar seus próprios vegetais e ervas no jardim, porque é local, mais econômico e livre de tantos aditivos químicos.

Esse é o futuro da gastronomia na sua visão?
Vejo que realmente houve uma ruptura nos últimos anos com relação à comida processada em favor de uma culinária mais sustentável e local - e, claro, mais saudável. A pecuária responsável, a pesca sustentável e a procedência na produção de alimentos têm cada vez mais representação na indústria alimentícia. Até os supermercados da Inglaterra estão colocando etiquetas para informar quais são os alimentos produzidos no país e quais são estrangeiros. Como cultura, estamos entendendo que a forma como criamos os animais dos quais nos alimentamos e como cultivamos os produtos têm um efeito notável sobre o sabor e, principalmente, sobre as propriedades nutricionais deles.